Földrajzi Árujelzők Program

A Derecske almának igen változatos a fajtaválasztéka, ennek köszönhetően a legkülönbözőbb fogyasztói ízlést is ki tudják szolgálni (inkább savas, vagy édesebb, aromásabb, lédúsabb). Közös tulajdonságuk, hogy az itt termesztett fajták a megszokottnál édesebbek, magas kalciumtartalom és nagyobb húskeménység jellemzi őket. A „Derecske alma” termesztési helye a Hajdú-Bihar megyében elhelyezkedő Dél-Hajdúság elnevezésű kistájhoz tartozik. A „Derecske alma” egyedi jellegzetes karakterét a helyi természeti adottságoknak és az alkalmazott technológiának együttesen köszönheti.

A “Csatárpusztai szürkemarhahús” kiemelkedő érzékszervi tulajdonságait a tenyésztípus, a speciális tartástechnológia, a védett környezet, a stresszmentes tartás és vágás együttesen biztosítja. A Csatárpusztai szürkemarhahús színe sötétvörös árnyalatú. Ez a legelőtartással járó sok mozgás, valamint a szálastakarmányra alapozott etetés következménye. Harmonikus és komplex marhahús íz jellemzi, melyet a legelők füvének aromája, és egyéb, dióra és olajos magvakra emlékeztető ízek hatnak át.

A „Medgyesi dinnye” kiváló minőségéhez hozzájárul, hogy a napsütéses órák száma ebben régióban a legmagasabb az országban. A kora hajnali óráktól egészen késő estig ragyogó nap érleli az itt termelt dinnyét intenzív színűvé. A forró nappalokat a bihari hegyek közelsége miatt hűvös éjszakák követik, ez a hőingadozás elősegíti a magas cukortartalmat ezáltal a mézédes íz kialakulását. A földrajzi terület gyógyvíz rétegének hatása a dinnyetermesztéshez felhasznált öntözővizekre pedig hozzájárul a „Medgyesi dinnye” zamatosságának kialakulásához.

A „Kevi kolbász” hagyományos füstöléssel, majd szárítással készül. Különleges jellemzője az egyedi füstölési technológia következtében kialakított füst íz, melyet a bükk, tölgy és gyümölcsfa meghatározott arányú keverékével történő füstöléssel lehet elérni. A kolbász az érlelt, szárított húsra jellemző illattal és ízzel rendelkezik, melyhez hozzájárul a fűszerpaprika és fokhagyma, valamint a bors keverékéből származó fűszeres íz hatás. Jellemzően egyik fűszer sem domináns olyan mértékben, hogy meghatározó legyen, harmonikus ízű. Előállítása Túrkeve város közigazgatási határán belül történik.